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Tarte aux courgettes grillées, pignons et herbes

Vegan

Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 3 courgettes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 pâte feuilleté
  • 200 ml de crème de soja
  • 2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à café d'herbes de provence
  • sel, poivre
Préparation
  1. 1

    Faites chauffer le four à 180°C et faites précuire à blanc la pate feuilleté dans un moule à tarte.

  2. 2

    Coupez les courgettes en fines rondelles et emincez l'ail. Faites revenir quelques minutes à feu vif dans une grande poêle avec l'huile, jusqu'à ce que les courgettes soient bien dorées.

  3. 3

    Ajoutez le jus de citron et les pignons de pin et laissez cuire deux minutes de plus avant de retirer du feu.

  4. 4

    Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde et les herbes de provence. Etalez ce mélange sur la pate feuilleté puis repartissez les courgettes et les pignons de pin.

  5. 5

    Effournez pour 25 dans le four, toujours à 180°C.