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Lemon square

Préparation
30 minutes
Repos
2 heures
Cuisson
40 minutes
Portions
8 personnes
Ingrédients

Pâte

  • 300 g de farine
  • 170 g de beurre fondu
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • un demi verre d'eau
  • 1 œuf

Nappage au citron

  • 6 œufs
  • 200 g de sucre
  • zeste de 4 citrons
  • jus de 4 citrons (200ml)
  • 3 cuil. à soupe de maïzena

Meringue

  • 3 blancs d'œufs
  • 1 cuil. à café de maïzena
  • 1 cuil. à café de crème de tartre
  • 30 g de sucre
  • 1/2 cuil. à café d'extrait de vanille liquide
Préparation
  1. 1

    Faites chauffer le four à 180°C, et préparez un plat de 20*30cm en mettant un papier sulfurisé dedans.

  2. 2

    Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte puis emiettez dans le plat.

  3. 3

    Applatissez avec un fond de verre et mettez au four pour 20 minutes (jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

  4. 4

    Pendant ce temps hachez très fiement le zeste de citron, puis mélangez le aux autres ingrédients.

  5. 5

    Mettez à cuir à feu moyen le nappage pendant quelques minutes, et retirez le du feu dès qu'il épaissi.

  6. 6

    Versez sur le nappage fond sablé et remettez le plat au four pour 15 minutes.

  7. 7

    Laissez bien refroidir au réfrigérateur avant de couper en carrés pour déguster !