Gateau aux fraises
Génoise
- 120 g de farine
- 40 g de sucre
- 4 œufs
Crème patissière
- 300 g de lait de soja
- 30 g de fécule de maïs
- 30 g de sucre
- 30 g de beurre
- une pincée de curcuma
- 1 cuil. à café de vanille
Garniture
- 400g de fraises
-
1
Préchauffez le four à 180°C à chaleur tournante.
-
2
Fouettez le sucre et les œufs dans le robot et fouettez 5 minutes à vitesse rapide, puis 15 minutes à vitesse moyenne.
-
3
Tamisez la farine au dessus et incorporez très délicatement avec une maryse.
-
4
Verser dans un moule rond de 23 cm de diamètre, et enfournez pour 18 minutes.
-
5
Pendant la cuisson, préparez la crème patissière : versez tous les ingrédients sauf le beurre dans une casserole et fouettez sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe.
-
6
Retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien.
-
7
Sortez la génoise du four et laissez-là un peu tiédir avant de la napper de la crème patissière.
-
8
Lavez et découpez les fraises en 4 en fonction de leur taille. disposez les sur la crème avant qu'elle ne fige.