Cookies façon frangipane
Ingrédients
cookies
- 80g d'huile
- 60 g de sucre
- 70 g d'eau
- 245 g de farine T65
- 50 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de sel
- (70 g d'amandes torréfiées)
Crème d'amandes
- 40 g de beurre pommade
- 10 g de sucre
- 40 g poudre d'amandes
- 10 g de farine
- 2 œufs
- 5 g de rhum
Préparation
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1
Mélangez ensemble l'huile le sucre et l'eai jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
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2
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure et le sel, puis mélangez pour obtenir une pâte bien homogène.
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3
Vous pouvez ajouter des amandes torréfiées en les concassant grossièrement.
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4
Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes pour qu'elle colle moins. Faites des boules de ~30 g que vous applatissez un peu sur la plaque.
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5
Préparez la crème d'amandes en travaillant le beurre a température ambiante avec le sucre. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, l'oeuf et le rhum en mélangeant bien.
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6
Disposez sur les cookies avec une petite cuillère puis enfournez à 185°C pendant 20 minutes environ.