< Retour à l'index

Cheesecake special KB

Préparation
45 minutes
Repos
12 heures
Cuisson
2 heures
Portions
4 personnes
Ingrédients

Pâte sablée

  • 120 g de Pavé bretons
  • 120 g de Petits Écoliers au chocolat blanc
  • 50 g de beurre

Mélange et décoration

  • 100 g de sucre
  • 200 g de chocolat blanc
  • 100 g de framboises en morceaux
  • 100 g de myrtilles
  • 400 g de St Môret
  • 4 œufs
  • 6 petits-suisses
Préparation
  1. 1

    Préchauffez le four à 140°C (thermostat 6).

  2. 2

    Broyez les biscuits puis ajoutez le beurre préalablement fondu. Tapissez le fond d'un moule a crémaillère de 26 cm de diametre environ. Faites cuire la pate 15 minutes avant de la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit à température ambiante.

  3. 3

    Pendant ce temps fouettez les fromages (St Môret et petit-suisses) et le sucre jusqu'à obtention d'une crème lisse. Incorporez-y les œufs uns par uns. Faites fondre la moitié du chocolat blanc (100 g) et incorporez-le à la crème suivit par les fruits.

  4. 4

    Une fois la pâte suffisamment refroidie versez le mélange obtenu dans le moule et enfournez pour une heure de cuisson. A la fin de celle-ci laisser le cheesecake reposer dans le four ouvert (et éteint) pendant une heure de plus.

  5. 5

    Rapez le chocolat blanc restant à l'aide d'un économe et disposez les copeaux obtenus sur le cheescake disposer quelques framboises et myrtilles sur le dessus pour la décoration. Enfin laissez reposer une nuit au réfrigérateur.